Usmažené koblížky

Ingredience:

- 250g vařených brambor
- 2 žloutky
- 80g moučkového cukru
- 80g másla
- citronová kůra (z jednoho citronu)
- špetka soli
- 1 polévková lžíce rumu
- 200g hladké mouky
- marmeláda (podle chuti, např. meruňková nebo jahodová)
- sádlo na smažení
- vanilkový cukr na posypání

Postup:

1. Nejprve si připravíme všechny ingredience. Vařené brambory oloupeme a nastrouháme nebo rozmačkáme na kaši.

2. V míse smícháme žloutky s moučkovým cukrem, přidáme změklé máslo a citronovou kůru. Dobře promícháme.

3. Přidáme špetku soli, rum a postupně přisypeme hladkou mouku. Zpracujeme těsto, které by mělo být vláčné a lehce se zpracovávat.

4. Těsto rozdělíme na menší části a na pomoučněném vále vyválíme na tloušťku asi 1 cm. Vykrajujeme kolečka o průměru 5-6 cm.

5. Na polovinu koleček těsta dáme lžičku marmelády a zakryjeme druhou polovinou koleček. Okraje pečlivě stiskneme, aby se marmeláda během smažení nevylévala ven.

6. V pánvi rozehřejeme sádlo na střední teplotu a koblížky smažíme z obou stran dozlatova. Smažené koblížky vyndáme a necháme okapat na papírových ubrouscích.

7. Teplé koblížky posypeme vanilkovým cukrem a podáváme.

Usmažené koblížky se hodí pro různé příležitosti, jako jsou oslavy, narozeniny, svatby, vánoční trhy nebo jen tak ke kávě či čaji. Jsou oblíbenou sladkostí jak u dospělých, tak u dětí. Vhodné je podávat je s šálkem dobré kávy nebo čaje, popřípadě s horkou čokoládou nebo ovocným kompotem.

Tento recept a také mnohé další naleznete ve Výběru nejlepších receptů: Moučníky našich prababiček

Dobrou chuť!