Přeneste se do Tater! Upečte si křupavou brynzu v županu a dozlatova usmažené brynzové placky

Láká vás vůně tradičních slovenských sýrů a poctivé horské stravy? Nemusíte hned balit batohy a vyrážet na vysokohorskou túru. Do naší rubriky Recepty jsme pro vás vybrali dvě naprosté lahůdky, které vás v mžiku přenesou přímo na tatranské salaše.

Tyto voňavé tipy pocházejí z oblíbeného sešitu Blesk Extra Česká kuchařka (konkrétně 27. díl s podtitulem Speciality z Tater), který na stánky přináší vydavatelství CZECH NEWS CENTER a.s. Pokud milujete brynzu, tyhle dva recepty si zaručeně zamilujete!

1. Brynza v županu (Křupavé šátečky)

Tento recept je geniální svou jednoduchostí. Hodí se jako skvělé slané pohoštění pro víkendové návštěvy, nebo jako rychlá a teplá večeře.

Co budete potřebovat:

• 1 balení listového těsta

• 300 g brynzy

• 100 g nastrouhaného sýra

• 1 hrnek nasekané pažitky

• 1 vejce na potření

Jak na to: V misce si připravte náplň – důkladně smíchejte brynzu, nastrouhaný sýr a nadrobno nasekanou pažitku. Listové těsto si vyválejte pěkně natenko a rozkrájejte ho na menší čtverce (ideálně o rozměrech 8 x 8 cm). Doprostřed každého čtverečku navrstvěte lžičku brynzové směsi. Aby vám sýr při pečení nevytekl, potřete okraje těsta rozšlehaným vejcem a čtverec přeložte do tvaru trojúhelníku. Okraje pevně přitlačte. Hotové šátečky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem, na povrchu je potřete zbylým vejcem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 30 minut, dokud nezískají krásně zlatavou barvu.

2. Poctivé brynzové placky

Zbylo vám od oběda trochu bramborové kaše a nevíte, co s ní? Perfektní! Proměňte ji v luxusní placky, které poslouží jako skvělá příloha, nebo jako samostatný hlavní chod s dipem a čerstvou zeleninou.

Co budete potřebovat:

• 3 hrnky bramborové kaše (klidně zbylé od včerejška)

• 1 hrnek brynzy

• 1 hrnek strouhaného sýra

• 1 cibuli

• 1 vejce

• Hladkou mouku (podle potřeby)

• Sůl a mletý pepř

• Olej na smažení

Jak na to: Do větší mísy vložte bramborovou kaši, brynzu a strouhaný sýr. Přidejte oloupanou a najemno nakrájenou cibuli, rozklepněte vejce a směs podle chuti osolte a opepřete. Vše začněte ručně vypracovávat a postupně přisypávejte hladkou mouku. Těsto musí být tak akorát husté, aby z něj šly snadno tvarovat placky. Hotové placky ještě zlehka obalte v mouce a opatrně je vložte na pánev s rozpáleným olejem. Smažte z obou stran hezky dozlatova.

👉 Koupit Blesk Extra Česká kuchařka 27. díl – Speciality z Tater zde