Tip na vydatný podzimní oběd: Pečené brambory plněné fazolemi a slaninou

S pomalu se blížícím podzimem přirozeně roste i naše chuť na hřejivá a sytější jídla. Do naší rubriky Recepty jsme pro vás proto vybrali absolutní pecku, která potěší každého milovníka poctivé kuchyně.

V aktuálním vydání oblíbeného kulinářského speciálu Tina recepty (číslo 3/2026) nás okamžitě zaujal postup na plněné pečené brambory. Křupavá slanina, krémové fazole, osvěžující zakysaná smetana a pikantní chilli tvoří dokonalou harmonii chutí. Příprava vám zabere asi 90 minut a recept je koncipován na 2 pořádné porce.

Co budete potřebovat (na 2 porce):

• 2 veliké nebo 3 menší brambory

• 2 lžíce olivového oleje

• Sůl

• 4 plátky slaniny

• Rostlinný olej

• 2 veliká rajčata

• 1 stroužek česneku

• 400 g červených fazolí v plechovce

• 80 g zakysané smetany + trochu navíc k podávání

• 1,5 lžíce chilli vloček

• Šťáva z 1/2 limety

• Malá hrst petrželky

• 20 g celých mandlí

• Nastrouhaná kůra z 1 limetky

• 40 g másla

Jak na to krok za krokem:

1. Pečení brambor: Celé brambory propícháme na několika místech vidličkou, potřeme je olivovým olejem a posypeme solí. Dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C zhruba na 60 minut. Na posledních 10 minut k bramborám přidáme i plátky slaniny, aby se vypekla dokřupava.

2. Fazolová směs: V pánvi si nahřejeme rostlinný olej, přidáme na kousky nakrájená rajčata a vaříme 5–7 minut. Následně přimícháme drcený česnek, přilijeme 100 ml vody a směs opět přivedeme k varu. Fazole z plechovky propláchneme vodou, vmícháme je do rajčatové směsi a vaříme další 2 minuty.

3. Příprava ochucené smetany a posypky: Zakysanou smetanu promícháme s chilli vločkami, limetovou šťávou a špetkou soli. V menší misce si pak smícháme nasekanou petržel, nasekané mandle, limetkovou kůru a další špetku soli. Do vařících se fazolí vmícháme polovinu naší chilli smetany, vaříme zhruba 2 minuty, a nakonec vše podle chuti osolíme a opepříme.

4. Velké finále: Upečené brambory z trouby podélně nakrojíme. Do každé z nich vložíme kousek másla, bohatě je naplníme připravenými krémovými fazolemi a křupavou slaninou. Navrch přidáme zbylou chilli smetanu a vše bohatě posypeme naší voňavou mandlovou směsí.

(Poznámka z Deníku trafikanta: Tento článek a recept vycházejí z čísla Tina recepty 3/2026. Jelikož se produktová karta tohoto titulu na našem e-shopu s každým novým vydáním pravidelně aktualizuje, vždy u nás seženete ten nejnovější magazín plný sezónních dobrot).

Sbíhají se vám sliny? Přihoďte si aktuální číslo do košíku a pusťte se do vaření!

👉 Koupit aktuální číslo časopisu Tina recepty zde

📅 Tip pro nedočkavce: Už máte všechny recepty z tohoto čísla uvařené? Zapište si do diářů datum 21. října 2026! Přesně v tento den vychází další, v pořadí 4. číslo tohoto roku, které opět najdete v naší nabídce.

Zkusíte tento recept o víkendu, nebo máte raději klasické české pečené brambory s tvarohem a pažitkou?