RECEPTY

Září je tady a s ním přichází i hlavní sezóna jedné z nejoblíbenějších podzimních surovin – dýně. Pokud už nevíte, co z ní uvařit, a klasická dýňová polévka se vám trochu přejedla, máme pro vás v naší rubrice Recepty naprosto skvělý a rychlý tip na oběd či večeři.

V aktuálním zářijovém čísle kulinářského magazínu Svět chutí (9/2026) nás totiž v sekci Recepty z dýně a cukety okamžitě zaujal jednoduchý postup na smaženou dýni. Díky roztékajícímu se sýru na horké krustě si tohle jídlo zamiluje celá rodina!

Co budete potřebovat:

• 4 mladé dýně

• 2 vejce

• Trochu mléka

• 50 g hladké mouky

• 150 g oleje (na smažení)

• 100 g strouhanky

• Sůl

• 150 g ementálu

• Petrželová nať na ozdobu

Jak na to krok za krokem:

1. Příprava dýně: Mladé dýně pečlivě omyjeme a nakrájíme je na menší kroužky (případně plátky). Zlehka je osolíme a necháme je zhruba 30 minut odležet, aby takzvaně „vypotily“ přebytečnou vodu.

2. Obalování: Připravíme si klasický trojobal. Odležené plátky dýně obalíme nejprve v hladké mouce, poté ve vejcích rozšlehaných s trochou mléka a nakonec v přesáté strouhance.

3. Smažení: Na pánvi si rozpálíme olej a obalené plátky dýně v něm z obou stran usmažíme dozlatova.

4. Sýrová tečka: Ihned po vyndání z horkého oleje (dokud je dýně ještě horká) můžeme na každý kousek položit tenký plátek ementálu, který se na ní krásně rozteče.

5. Servírování: Podáváme posypané čerstvou petrželovou natí. Jako příloha se skvěle hodí vařené brambory, lehký zeleninový salát nebo domácí tatarská omáčka.

(Poznámka z Deníku trafikanta: Tento článek a recept vycházejí ze specifického zářijového vydání Svět chutí 9/2026. Jelikož se produktová karta tohoto měsíčníku na našem e-shopu s každým novým číslem pravidelně aktualizuje, vždy u nás najdete ten nejčerstvější výtisk plný sezónní inspirace).

Máte chuť objevovat další úžasné recepty? Hoďte si aktuální číslo do košíku a nechte se inspirovat!

👉 Koupit aktuální číslo časopisu Svět chutí zde

Jaký je váš absolutně nejoblíbenější dýňový recept? Nedáte dopustit na dýňové pyré, nebo máte raději sladké pečení v podobě dýňového koláče? Napište nám do komentářů!

S pomalu se blížícím podzimem přirozeně roste i naše chuť na hřejivá a sytější jídla. Do naší rubriky Recepty jsme pro vás proto vybrali absolutní pecku, která potěší každého milovníka poctivé kuchyně.

V aktuálním vydání oblíbeného kulinářského speciálu Tina recepty (číslo 3/2026) nás okamžitě zaujal postup na plněné pečené brambory. Křupavá slanina, krémové fazole, osvěžující zakysaná smetana a pikantní chilli tvoří dokonalou harmonii chutí. Příprava vám zabere asi 90 minut a recept je koncipován na 2 pořádné porce.

Co budete potřebovat (na 2 porce):

• 2 veliké nebo 3 menší brambory

• 2 lžíce olivového oleje

• Sůl

• 4 plátky slaniny

• Rostlinný olej

• 2 veliká rajčata

• 1 stroužek česneku

• 400 g červených fazolí v plechovce

• 80 g zakysané smetany + trochu navíc k podávání

• 1,5 lžíce chilli vloček

• Šťáva z 1/2 limety

• Malá hrst petrželky

• 20 g celých mandlí

• Nastrouhaná kůra z 1 limetky

• 40 g másla

Jak na to krok za krokem:

1. Pečení brambor: Celé brambory propícháme na několika místech vidličkou, potřeme je olivovým olejem a posypeme solí. Dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C zhruba na 60 minut. Na posledních 10 minut k bramborám přidáme i plátky slaniny, aby se vypekla dokřupava.

2. Fazolová směs: V pánvi si nahřejeme rostlinný olej, přidáme na kousky nakrájená rajčata a vaříme 5–7 minut. Následně přimícháme drcený česnek, přilijeme 100 ml vody a směs opět přivedeme k varu. Fazole z plechovky propláchneme vodou, vmícháme je do rajčatové směsi a vaříme další 2 minuty.

3. Příprava ochucené smetany a posypky: Zakysanou smetanu promícháme s chilli vločkami, limetovou šťávou a špetkou soli. V menší misce si pak smícháme nasekanou petržel, nasekané mandle, limetkovou kůru a další špetku soli. Do vařících se fazolí vmícháme polovinu naší chilli smetany, vaříme zhruba 2 minuty, a nakonec vše podle chuti osolíme a opepříme.

4. Velké finále: Upečené brambory z trouby podélně nakrojíme. Do každé z nich vložíme kousek másla, bohatě je naplníme připravenými krémovými fazolemi a křupavou slaninou. Navrch přidáme zbylou chilli smetanu a vše bohatě posypeme naší voňavou mandlovou směsí.

(Poznámka z Deníku trafikanta: Tento článek a recept vycházejí z čísla Tina recepty 3/2026. Jelikož se produktová karta tohoto titulu na našem e-shopu s každým novým vydáním pravidelně aktualizuje, vždy u nás seženete ten nejnovější magazín plný sezónních dobrot).

Sbíhají se vám sliny? Přihoďte si aktuální číslo do košíku a pusťte se do vaření!

👉 Koupit aktuální číslo časopisu Tina recepty zde

📅 Tip pro nedočkavce: Už máte všechny recepty z tohoto čísla uvařené? Zapište si do diářů datum 21. října 2026! Přesně v tento den vychází další, v pořadí 4. číslo tohoto roku, které opět najdete v naší nabídce.

Zkusíte tento recept o víkendu, nebo máte raději klasické české pečené brambory s tvarohem a pažitkou?

Máte chuť na něco sladkého ke kávě, ale nechce se vám trávit hodiny v kuchyni? Do naší rubriky Recepty jsme pro vás dnes vybrali ideální podzimní dezert, který zvládne připravit opravdu každý.

V aktuálním srpnovém čísle oblíbeného kulinářského magazínu Vařečka (číslo 8/2026) nás okamžitě zaujal recept na hrušky v těstě. Nenechte se zmást názvem – i když recept slibuje listové těsto, ve skutečnosti vás naučí bleskové domácí těsto z jogurtu, které je po upečení krásně křehké a vláčné.

Co budete potřebovat:

• 150 g hladké mouky

• 125 g Hery (změklé)

• 100 g bílého jogurtu

• Půlky hrušek

• Vanilkový cukr

• Mletou skořici

Jak na to krok za krokem:

1. Do větší mísy vsypte hladkou mouku, přidejte bílý jogurt a na kousky nakrájenou změklou Heru.

2. Všechny ingredience důkladně ručně zpracujte, dokud vám nevznikne pevné, nelepivé těsto. To nechte chvíli odležet, aby se s ním lépe pracovalo.

3. Pomoučněte si vál a těsto na něm vyválejte na tenký plát tak, aby přesně pasoval do vaší oblíbené formy nebo na plech.

4. Hrušky omyjte, rozkrojte na poloviny a zbavte jádřinců. Po obvodu je jemně nařízněte do vějířku a rozložte je rovnoměrně na připravené těsto.

5. Vše štědře posypte vanilkovým cukrem a mletou skořicí.

6. Dejte péct do předem vyhřáté trouby. Pečte přibližně 15 minut, dokud okraje těsta nezezlátnou.

(Poznámka z Deníku trafikanta: Tento recept je malou ochutnávkou z čísla Vařečka 8/2026. Produktová karta tohoto titulu se na našem e-shopu s každým novým vydáním aktualizuje, takže u nás vždy seženete ten nejčerstvější magazín plný sezónních dobrot).

Ať už chystáte pohoštění pro návštěvu, nebo jen sladkou odměnu po náročném dni, tento hruškový koláč zaručeně zaboduje.

👉 Koupit aktuální číslo časopisu Vařečka zde

Máte k odpolední kávě raději dezerty z hrušek, nebo u vás doma vítězí tradiční jablka?

Konec léta a začátek podzimu si žádá něco opravdu výjimečného a voňavého na talíři. A co křičí "babí léto" hlasitěji než poctivé švestkové knedlíky? Do naší rubriky Recepty jsme pro vás vybrali fantastickou sezónní lahůdku z oblíbeného kulinářského časopisu Apetit.

Konkrétně v novém zářijovém vydání (číslo 9/2026), které vydává vydavatelství Burda International CZ, nás naprosto okouzlil recept na bramborové knedlíky plněné švestkami a obalené ve zlatavé skořicové strouhance. Příprava je podle redakce "velmi snadná" a zabere vám přibližně 40 minut plus samotné vaření. Jdeme na to!

Co budete potřebovat (na 4 porce):

Na bramborové těsto:

• 400 g moučných brambor

• Sůl

• cca 100 g hladké mouky (+ trochu na pomoučnění pracovní plochy)

• 2 lžíce krupice

• 1 lžíce změklého másla

• 2 lžíce krupicového cukru

• 1 žloutek

Na náplň:

• 12 velkých švestek

• 12 kostek cukru (tajný trik pro dokonalou sladkost zevnitř!)

Na skořicovou strouhanku:

• 100 g másla

• 80 g strouhanky

• 40 g třtinového cukru

• Špetka mleté skořice (nebo dle chuti)

Na dokončení:

• Moučkový cukr

• Lístky čerstvé máty

Jak na to krok za krokem:

1. Příprava bramborového těsta: Brambory očistěte a uvařte je ve slupce ve vroucí osolené vodě doměkka. Sceďte je, oloupejte a ještě horké prolisujte lisem na brambory. Nechte je chvíli odpařit. K takto připraveným bramborám přidejte mouku, krupici, změklé máslo, cukr, žloutek a špetku soli. Rychle a důkladně vypracujte hladké, kompaktní těsto.

2. Balení sladkého pokladu: Švestky rozpulte a zbavte pecky. Místo ní mezi dvě poloviny vždy vložte jednu kostku cukru. Těsto si na lehce pomoučněné ploše vytvarujte do válečku o průměru přibližně 5 cm. Rozdělte jej na 12 stejných dílů a každý lehce zploštěte. Do každého kousku těsta zabalte připravenou švestku a vytvarujte úhledný kulatý knedlík.

3. Vaření: Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu, poté teplotu mírně stáhněte. Knedlíky vložte do vody (těsně pod bodem varu) a vařte zhruba 10–15 minut, nebo dokud samy nevyplavou na hladinu.

4. Zlatavý kabátek: Na skořicovou strouhanku si ve velké pánvi rozpusťte máslo, přidejte strouhanku a za stálého míchání ji opečte dozlatova. Pánev odstavte z ohně a teprve poté do směsi vmíchejte třtinový cukr a skořici. Směs přesypte do servírovací mísy.

5. Finále na talíři: Uvařené knedlíky opatrně vyjměte děrovanou naběračkou, nechte je okapat a vložte přímo do mísy se strouhankou. Ze všech stran je v ní obalte. Na talíři už jen poprašte moučkovým cukrem, ozdobte lístky čerstvé máty a podávejte!

(Poznámka z Deníku trafikanta: Tento článek a recept vycházejí z konkrétního zářijového čísla Apetit 9/2026. Jelikož se produktová karta tohoto titulu na našem e-shopu s každým novým vydáním pravidelně přepisuje a aktualizuje, najdete u nás vždy to nejnovější a nejčerstvější číslo plné kulinářské inspirace).

Chcete mít po ruce další skvělé recepty pro každou příležitost a roční období? Přihoďte si aktuální Apetit do košíku!

👉 Koupit aktuální číslo časopisu Apetit zde

Láká vás vůně tradičních slovenských sýrů a poctivé horské stravy? Nemusíte hned balit batohy a vyrážet na vysokohorskou túru. Do naší rubriky Recepty jsme pro vás vybrali dvě naprosté lahůdky, které ...

Máte pocit, že už vás v kuchyni nic nepřekvapí a klasické hrníčkové bábovky máte v malíku? Pak je čas posunout své pekařské umění na další úroveň! Do naší rubriky Recepty jsme pro vás z aktuální nabídky vybrali opravdovou lahůdku pro všechny fajnšmekry a milovníky sladkého.

V únorovém čísle oblíbeného kulinářského časopisu Gurmet (číslo 2/2026), který na stánky přináší vydavatelství VLTAVA LABE MEDIA, na vás totiž čeká fantastická „Cukrářská výzva“. Redakce si pro své čtenáře připravila podrobný návod na luxusní francouzský dezert s názvem Réligieuse.

Co se skrývá pod tajuplným názvem?

V překladu znamená slovo Réligieuse „jeptiška“, a to proto, že dezert svým tvarem nápadně připomíná papežskou mitru. Tento historický skvost, jehož kořeny sahají hluboko do minulosti, se skládá ze dvou kuliček z dokonalého odpalovaného těsta (zvaného craquelin). Ty se bohatě plní čokoládovým crème anglaise. Vše nakonec spojuje lesklá poleva z temperované čokolády, naskládaná tak, aby připomínala typický nařasený límeček.

Zní to složitě? Nemusíte se bát! Výzva v časopise totiž obsahuje perfektní fotonávod krok za krokem. Svou recepturu navíc čtenářům exkluzivně propůjčili mistři cukráři Michal a Gabriela Hrubcovi, kteří stojí za vyhlášenou značkou prémiových dezertů Votre Plaisir. S jejich radami to zvládnete i vy.

Odměna v podobě dokonalého dezertu

I když původní soutěž o ceny, která s tímto číslem probíhala, je již uzavřena, ta pravá výzva zůstává! Zvládnete tento cukrářský klenot připravit ve vlastní kuchyni a ohromit s ním rodinu či víkendovou návštěvu?

(Poznámka z Deníku trafikanta: Tento článek a recept vycházejí z konkrétního čísla Gurmet 2/2026). Hoďte si tento výtisk plný skvělé gastronomie do košíku dříve, než se vyprodá, a pusťte se do sladkého díla!

👉 Koupit časopis Gurmet 2/2026 zde

S příchodem léta se naše kuchyně plní vůní čerstvého ovoce a zeleniny. Dnes vám představíme dva úžasné recepty, které jsme objevili v oblíbeném časopise Vařečka. Tyto jednoduché a chutné dezerty si zamiluje celá rodina - borůvkový koláč s jogurtem a cuketový perník. 🫐🥧

Kouzlo hrníčkového pečení 🧁

Oba dezerty využívají metodu "hrníčkového pečení", což je skvělý způsob, jak zapojit do přípravy i děti. Místo přesného vážení ingrediencí používáme běžný hrnek jako měrnou jednotku. Je to nejen praktické, ale i zábavné!

Borůvkový koláč s jogurtem: Letní osvěžení na talíři 🫐🥛

Tento osvěžující koláč je ideální pro letní odpoledne. Kombinace sladkých borůvek a krémového jogurtu vytváří dokonalou rovnováhu chutí.

Ingredience:

• 1 1/2 hrnku bílého jogurtu
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krupice
• 2 vejce
• 5 lžic mléka
• 5 lžic oleje
• 1 prášek do pečiva
• borůvky na posypání

Postup: V míse vyšleháme vejce společně s cukrem do světlé pěny. Poté postupně přidáváme jogurt, mléko, olej, mouku a prášek do pečiva. Vše řádně promícháme na jemné těsto bez hrudek, které vlijeme do vymazané a moukou vysypané koláčové formy. Povrch těsta posypeme borůvkami a dáme péct do vyhřáté trouby přibližně na 25 minut při 180°C.

Cuketový perník: Tajná ingredience pro vláčnost 🥒🍫

Kdo by si pomyslel, že cuketa může být základem tak lahodného dezertu? Tento perník je nejen chutný, ale i šťavnatý díky skryté zelenině.

Cuketový perník je skvělým způsobem, jak využít přebytek cuket ze zahrádky a zároveň připravit chutný a vláčný moučník.

Ingredience:

• 2 hrnky nastrouhané cukety
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krupice
• 1/2 hrnku oleje
• 2 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 1 lžíce povidel
• 1 lžička perníkového koření
• 1 lžička mleté skořice
• 1 prášek do pečiva
• marmeláda na potření
• čokoládová poleva

Postup: Do mísy vysypeme nastrouhanou cuketu, přidáme olej, vejce, cukr, mouku s práškem do pečiva, kakao, skořici, perníkové koření a povidla. Vše řádně smícháme na jemné těsto, které přelijeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě přibližně 30 minut při 180°C. Hotový a vychladlý korpus potřeme důkladnou vrstvou rozehřáté marmelády. Povrch perníku nakonec polijeme čokoládovou polevou.

Tipy pro dokonalé výsledky 👨‍🍳👩‍🍳

1. Používejte vždy stejný hrnek pro všechny ingredience.
2. Nepřehánějte to s mícháním těsta - mohlo by zhouževnatět.
3. Před pečením vždy předehřejte troubu.
4. Čerstvé ovoce a zelenina jsou klíčem k nejlepší chuti.

Variace a experimenty 🧪

Nebojte se s recepty trochu experimentovat. Co takhle přidat do borůvkového koláče trochu citronové kůry pro extra svěžest? Nebo vyzkoušet cuketový perník s přidáním vlašských ořechů pro křupavost?

Závěrem 🌟

Tyto recepty jsou z červencového čísla časopisu Vařečka jsou perfektním způsobem, jak využít sezónní suroviny a potěšit své blízké domácím pečivem. Ať už si vyberete osvěžující borůvkový koláč nebo kořeněný cuketový perník, jistě si pochutnáte.

Tak hurá do kuchyně a dobrou chuť! 🍽️👨‍🍳👩‍🍳