RECEPTY

Vánoce se nezadržitelně blíží a k nim neodmyslitelně patří vůně vanilky, skořice a čerstvě upečeného cukroví. Do naší rubriky Recepty dnes přidáváme skvělého pomocníka pro všechny, kteří chtějí mít le...

Každodenní otázka „Co budeme dnes vařit?“ dokáže potrápit nejednoho kuchaře. Do naší rubriky Recepty proto s radostí zařazujeme titul, který vám poskytne obrovskou zásobu inspirace. Jde o speciální de...

Září je tady a s ním přichází i hlavní sezóna jedné z nejoblíbenějších podzimních surovin – dýně. Pokud už nevíte, co z ní uvařit, a klasická dýňová polévka se vám trochu přejedla, máme pro vás v naší rubrice Recepty naprosto skvělý a rychlý tip na oběd či večeři.

V aktuálním zářijovém čísle kulinářského magazínu Svět chutí (9/2026) nás totiž v sekci Recepty z dýně a cukety okamžitě zaujal jednoduchý postup na smaženou dýni. Díky roztékajícímu se sýru na horké krustě si tohle jídlo zamiluje celá rodina!

Co budete potřebovat:

• 4 mladé dýně

• 2 vejce

• Trochu mléka

• 50 g hladké mouky

• 150 g oleje (na smažení)

• 100 g strouhanky

• Sůl

• 150 g ementálu

• Petrželová nať na ozdobu

Jak na to krok za krokem:

1. Příprava dýně: Mladé dýně pečlivě omyjeme a nakrájíme je na menší kroužky (případně plátky). Zlehka je osolíme a necháme je zhruba 30 minut odležet, aby takzvaně „vypotily“ přebytečnou vodu.

2. Obalování: Připravíme si klasický trojobal. Odležené plátky dýně obalíme nejprve v hladké mouce, poté ve vejcích rozšlehaných s trochou mléka a nakonec v přesáté strouhance.

3. Smažení: Na pánvi si rozpálíme olej a obalené plátky dýně v něm z obou stran usmažíme dozlatova.

4. Sýrová tečka: Ihned po vyndání z horkého oleje (dokud je dýně ještě horká) můžeme na každý kousek položit tenký plátek ementálu, který se na ní krásně rozteče.

5. Servírování: Podáváme posypané čerstvou petrželovou natí. Jako příloha se skvěle hodí vařené brambory, lehký zeleninový salát nebo domácí tatarská omáčka.

(Poznámka z Deníku trafikanta: Tento článek a recept vycházejí ze specifického zářijového vydání Svět chutí 9/2026. Jelikož se produktová karta tohoto měsíčníku na našem e-shopu s každým novým číslem pravidelně aktualizuje, vždy u nás najdete ten nejčerstvější výtisk plný sezónní inspirace).

Máte chuť objevovat další úžasné recepty? Hoďte si aktuální číslo do košíku a nechte se inspirovat!

👉 Koupit aktuální číslo časopisu Svět chutí zde

Jaký je váš absolutně nejoblíbenější dýňový recept? Nedáte dopustit na dýňové pyré, nebo máte raději sladké pečení v podobě dýňového koláče? Napište nám do komentářů!

S pomalu se blížícím podzimem přirozeně roste i naše chuť na hřejivá a sytější jídla. Do naší rubriky Recepty jsme pro vás proto vybrali absolutní pecku, která potěší každého milovníka poctivé kuchyně.

V aktuálním vydání oblíbeného kulinářského speciálu Tina recepty (číslo 3/2026) nás okamžitě zaujal postup na plněné pečené brambory. Křupavá slanina, krémové fazole, osvěžující zakysaná smetana a pikantní chilli tvoří dokonalou harmonii chutí. Příprava vám zabere asi 90 minut a recept je koncipován na 2 pořádné porce.

Co budete potřebovat (na 2 porce):

• 2 veliké nebo 3 menší brambory

• 2 lžíce olivového oleje

• Sůl

• 4 plátky slaniny

• Rostlinný olej

• 2 veliká rajčata

• 1 stroužek česneku

• 400 g červených fazolí v plechovce

• 80 g zakysané smetany + trochu navíc k podávání

• 1,5 lžíce chilli vloček

• Šťáva z 1/2 limety

• Malá hrst petrželky

• 20 g celých mandlí

• Nastrouhaná kůra z 1 limetky

• 40 g másla

Jak na to krok za krokem:

1. Pečení brambor: Celé brambory propícháme na několika místech vidličkou, potřeme je olivovým olejem a posypeme solí. Dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C zhruba na 60 minut. Na posledních 10 minut k bramborám přidáme i plátky slaniny, aby se vypekla dokřupava.

2. Fazolová směs: V pánvi si nahřejeme rostlinný olej, přidáme na kousky nakrájená rajčata a vaříme 5–7 minut. Následně přimícháme drcený česnek, přilijeme 100 ml vody a směs opět přivedeme k varu. Fazole z plechovky propláchneme vodou, vmícháme je do rajčatové směsi a vaříme další 2 minuty.

3. Příprava ochucené smetany a posypky: Zakysanou smetanu promícháme s chilli vločkami, limetovou šťávou a špetkou soli. V menší misce si pak smícháme nasekanou petržel, nasekané mandle, limetkovou kůru a další špetku soli. Do vařících se fazolí vmícháme polovinu naší chilli smetany, vaříme zhruba 2 minuty, a nakonec vše podle chuti osolíme a opepříme.

4. Velké finále: Upečené brambory z trouby podélně nakrojíme. Do každé z nich vložíme kousek másla, bohatě je naplníme připravenými krémovými fazolemi a křupavou slaninou. Navrch přidáme zbylou chilli smetanu a vše bohatě posypeme naší voňavou mandlovou směsí.

(Poznámka z Deníku trafikanta: Tento článek a recept vycházejí z čísla Tina recepty 3/2026. Jelikož se produktová karta tohoto titulu na našem e-shopu s každým novým vydáním pravidelně aktualizuje, vždy u nás seženete ten nejnovější magazín plný sezónních dobrot).

Sbíhají se vám sliny? Přihoďte si aktuální číslo do košíku a pusťte se do vaření!

👉 Koupit aktuální číslo časopisu Tina recepty zde

📅 Tip pro nedočkavce: Už máte všechny recepty z tohoto čísla uvařené? Zapište si do diářů datum 21. října 2026! Přesně v tento den vychází další, v pořadí 4. číslo tohoto roku, které opět najdete v naší nabídce.

Zkusíte tento recept o víkendu, nebo máte raději klasické české pečené brambory s tvarohem a pažitkou?

Máte chuť na něco sladkého ke kávě, ale nechce se vám trávit hodiny v kuchyni? Do naší rubriky Recepty jsme pro vás dnes vybrali ideální podzimní dezert, který zvládne připravit opravdu každý.

V aktuálním srpnovém čísle oblíbeného kulinářského magazínu Vařečka (číslo 8/2026) nás okamžitě zaujal recept na hrušky v těstě. Nenechte se zmást názvem – i když recept slibuje listové těsto, ve skutečnosti vás naučí bleskové domácí těsto z jogurtu, které je po upečení krásně křehké a vláčné.

Co budete potřebovat:

• 150 g hladké mouky

• 125 g Hery (změklé)

• 100 g bílého jogurtu

• Půlky hrušek

• Vanilkový cukr

• Mletou skořici

Jak na to krok za krokem:

1. Do větší mísy vsypte hladkou mouku, přidejte bílý jogurt a na kousky nakrájenou změklou Heru.

2. Všechny ingredience důkladně ručně zpracujte, dokud vám nevznikne pevné, nelepivé těsto. To nechte chvíli odležet, aby se s ním lépe pracovalo.

3. Pomoučněte si vál a těsto na něm vyválejte na tenký plát tak, aby přesně pasoval do vaší oblíbené formy nebo na plech.

4. Hrušky omyjte, rozkrojte na poloviny a zbavte jádřinců. Po obvodu je jemně nařízněte do vějířku a rozložte je rovnoměrně na připravené těsto.

5. Vše štědře posypte vanilkovým cukrem a mletou skořicí.

6. Dejte péct do předem vyhřáté trouby. Pečte přibližně 15 minut, dokud okraje těsta nezezlátnou.

(Poznámka z Deníku trafikanta: Tento recept je malou ochutnávkou z čísla Vařečka 8/2026. Produktová karta tohoto titulu se na našem e-shopu s každým novým vydáním aktualizuje, takže u nás vždy seženete ten nejčerstvější magazín plný sezónních dobrot).

Ať už chystáte pohoštění pro návštěvu, nebo jen sladkou odměnu po náročném dni, tento hruškový koláč zaručeně zaboduje.

👉 Koupit aktuální číslo časopisu Vařečka zde

Máte k odpolední kávě raději dezerty z hrušek, nebo u vás doma vítězí tradiční jablka?

Konec léta a začátek podzimu si žádá něco opravdu výjimečného a voňavého na talíři. A co křičí "babí léto" hlasitěji než poctivé švestkové knedlíky? Do naší rubriky Recepty jsme pro vás vybrali fantastickou sezónní lahůdku z oblíbeného kulinářského časopisu Apetit.

Konkrétně v novém zářijovém vydání (číslo 9/2026), které vydává vydavatelství Burda International CZ, nás naprosto okouzlil recept na bramborové knedlíky plněné švestkami a obalené ve zlatavé skořicové strouhance. Příprava je podle redakce "velmi snadná" a zabere vám přibližně 40 minut plus samotné vaření. Jdeme na to!

Co budete potřebovat (na 4 porce):

Na bramborové těsto:

• 400 g moučných brambor

• Sůl

• cca 100 g hladké mouky (+ trochu na pomoučnění pracovní plochy)

• 2 lžíce krupice

• 1 lžíce změklého másla

• 2 lžíce krupicového cukru

• 1 žloutek

Na náplň:

• 12 velkých švestek

• 12 kostek cukru (tajný trik pro dokonalou sladkost zevnitř!)

Na skořicovou strouhanku:

• 100 g másla

• 80 g strouhanky

• 40 g třtinového cukru

• Špetka mleté skořice (nebo dle chuti)

Na dokončení:

• Moučkový cukr

• Lístky čerstvé máty

Jak na to krok za krokem:

1. Příprava bramborového těsta: Brambory očistěte a uvařte je ve slupce ve vroucí osolené vodě doměkka. Sceďte je, oloupejte a ještě horké prolisujte lisem na brambory. Nechte je chvíli odpařit. K takto připraveným bramborám přidejte mouku, krupici, změklé máslo, cukr, žloutek a špetku soli. Rychle a důkladně vypracujte hladké, kompaktní těsto.

2. Balení sladkého pokladu: Švestky rozpulte a zbavte pecky. Místo ní mezi dvě poloviny vždy vložte jednu kostku cukru. Těsto si na lehce pomoučněné ploše vytvarujte do válečku o průměru přibližně 5 cm. Rozdělte jej na 12 stejných dílů a každý lehce zploštěte. Do každého kousku těsta zabalte připravenou švestku a vytvarujte úhledný kulatý knedlík.

3. Vaření: Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu, poté teplotu mírně stáhněte. Knedlíky vložte do vody (těsně pod bodem varu) a vařte zhruba 10–15 minut, nebo dokud samy nevyplavou na hladinu.

4. Zlatavý kabátek: Na skořicovou strouhanku si ve velké pánvi rozpusťte máslo, přidejte strouhanku a za stálého míchání ji opečte dozlatova. Pánev odstavte z ohně a teprve poté do směsi vmíchejte třtinový cukr a skořici. Směs přesypte do servírovací mísy.

5. Finále na talíři: Uvařené knedlíky opatrně vyjměte děrovanou naběračkou, nechte je okapat a vložte přímo do mísy se strouhankou. Ze všech stran je v ní obalte. Na talíři už jen poprašte moučkovým cukrem, ozdobte lístky čerstvé máty a podávejte!

(Poznámka z Deníku trafikanta: Tento článek a recept vycházejí z konkrétního zářijového čísla Apetit 9/2026. Jelikož se produktová karta tohoto titulu na našem e-shopu s každým novým vydáním pravidelně přepisuje a aktualizuje, najdete u nás vždy to nejnovější a nejčerstvější číslo plné kulinářské inspirace).

Chcete mít po ruce další skvělé recepty pro každou příležitost a roční období? Přihoďte si aktuální Apetit do košíku!

👉 Koupit aktuální číslo časopisu Apetit zde

Láká vás vůně tradičních slovenských sýrů a poctivé horské stravy? Nemusíte hned balit batohy a vyrážet na vysokohorskou túru. Do naší rubriky Recepty jsme pro vás vybrali dvě naprosté lahůdky, které ...

Máte pocit, že už vás v kuchyni nic nepřekvapí a klasické hrníčkové bábovky máte v malíku? Pak je čas posunout své pekařské umění na další úroveň! Do naší rubriky Recepty jsme pro vás z aktuální nabídky vybrali opravdovou lahůdku pro všechny fajnšmekry a milovníky sladkého.

V únorovém čísle oblíbeného kulinářského časopisu Gurmet (číslo 2/2026), který na stánky přináší vydavatelství VLTAVA LABE MEDIA, na vás totiž čeká fantastická „Cukrářská výzva“. Redakce si pro své čtenáře připravila podrobný návod na luxusní francouzský dezert s názvem Réligieuse.

Co se skrývá pod tajuplným názvem?

V překladu znamená slovo Réligieuse „jeptiška“, a to proto, že dezert svým tvarem nápadně připomíná papežskou mitru. Tento historický skvost, jehož kořeny sahají hluboko do minulosti, se skládá ze dvou kuliček z dokonalého odpalovaného těsta (zvaného craquelin). Ty se bohatě plní čokoládovým crème anglaise. Vše nakonec spojuje lesklá poleva z temperované čokolády, naskládaná tak, aby připomínala typický nařasený límeček.

Zní to složitě? Nemusíte se bát! Výzva v časopise totiž obsahuje perfektní fotonávod krok za krokem. Svou recepturu navíc čtenářům exkluzivně propůjčili mistři cukráři Michal a Gabriela Hrubcovi, kteří stojí za vyhlášenou značkou prémiových dezertů Votre Plaisir. S jejich radami to zvládnete i vy.

Odměna v podobě dokonalého dezertu

I když původní soutěž o ceny, která s tímto číslem probíhala, je již uzavřena, ta pravá výzva zůstává! Zvládnete tento cukrářský klenot připravit ve vlastní kuchyni a ohromit s ním rodinu či víkendovou návštěvu?

(Poznámka z Deníku trafikanta: Tento článek a recept vycházejí z konkrétního čísla Gurmet 2/2026). Hoďte si tento výtisk plný skvělé gastronomie do košíku dříve, než se vyprodá, a pusťte se do sladkého díla!

👉 Koupit časopis Gurmet 2/2026 zde

S příchodem léta se naše kuchyně plní vůní čerstvého ovoce a zeleniny. Dnes vám představíme dva úžasné recepty, které jsme objevili v oblíbeném časopise Vařečka. Tyto jednoduché a chutné dezerty si zamiluje celá rodina - borůvkový koláč s jogurtem a cuketový perník. 🫐🥧

Kouzlo hrníčkového pečení 🧁

Oba dezerty využívají metodu "hrníčkového pečení", což je skvělý způsob, jak zapojit do přípravy i děti. Místo přesného vážení ingrediencí používáme běžný hrnek jako měrnou jednotku. Je to nejen praktické, ale i zábavné!

Borůvkový koláč s jogurtem: Letní osvěžení na talíři 🫐🥛

Tento osvěžující koláč je ideální pro letní odpoledne. Kombinace sladkých borůvek a krémového jogurtu vytváří dokonalou rovnováhu chutí.

Ingredience:

• 1 1/2 hrnku bílého jogurtu
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krupice
• 2 vejce
• 5 lžic mléka
• 5 lžic oleje
• 1 prášek do pečiva
• borůvky na posypání

Postup: V míse vyšleháme vejce společně s cukrem do světlé pěny. Poté postupně přidáváme jogurt, mléko, olej, mouku a prášek do pečiva. Vše řádně promícháme na jemné těsto bez hrudek, které vlijeme do vymazané a moukou vysypané koláčové formy. Povrch těsta posypeme borůvkami a dáme péct do vyhřáté trouby přibližně na 25 minut při 180°C.

Cuketový perník: Tajná ingredience pro vláčnost 🥒🍫

Kdo by si pomyslel, že cuketa může být základem tak lahodného dezertu? Tento perník je nejen chutný, ale i šťavnatý díky skryté zelenině.

Cuketový perník je skvělým způsobem, jak využít přebytek cuket ze zahrádky a zároveň připravit chutný a vláčný moučník.

Ingredience:

• 2 hrnky nastrouhané cukety
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krupice
• 1/2 hrnku oleje
• 2 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 1 lžíce povidel
• 1 lžička perníkového koření
• 1 lžička mleté skořice
• 1 prášek do pečiva
• marmeláda na potření
• čokoládová poleva

Postup: Do mísy vysypeme nastrouhanou cuketu, přidáme olej, vejce, cukr, mouku s práškem do pečiva, kakao, skořici, perníkové koření a povidla. Vše řádně smícháme na jemné těsto, které přelijeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě přibližně 30 minut při 180°C. Hotový a vychladlý korpus potřeme důkladnou vrstvou rozehřáté marmelády. Povrch perníku nakonec polijeme čokoládovou polevou.

Tipy pro dokonalé výsledky 👨‍🍳👩‍🍳

1. Používejte vždy stejný hrnek pro všechny ingredience.
2. Nepřehánějte to s mícháním těsta - mohlo by zhouževnatět.
3. Před pečením vždy předehřejte troubu.
4. Čerstvé ovoce a zelenina jsou klíčem k nejlepší chuti.

Variace a experimenty 🧪

Nebojte se s recepty trochu experimentovat. Co takhle přidat do borůvkového koláče trochu citronové kůry pro extra svěžest? Nebo vyzkoušet cuketový perník s přidáním vlašských ořechů pro křupavost?

Závěrem 🌟

Tyto recepty jsou z červencového čísla časopisu Vařečka jsou perfektním způsobem, jak využít sezónní suroviny a potěšit své blízké domácím pečivem. Ať už si vyberete osvěžující borůvkový koláč nebo kořeněný cuketový perník, jistě si pochutnáte.

Tak hurá do kuchyně a dobrou chuť! 🍽️👨‍🍳👩‍🍳